EM – Oui, il y a des dindes pour Thanksgiving – Pour un prix – Chapelboro.com

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Les dindes peuvent ne pas pouvoir voler très loin. Mais leurs prix peuvent monter en flèche, ainsi que les coûts d’autres produits de base comme la sauce aux canneberges et la garniture pour tarte.

La table de Thanksgiving n’a pas été épargnée par l’inflation des prix qui sévit ailleurs dans l’économie en raison de la forte demande des consommateurs et des pénuries de main-d’œuvre.

L’American Farm Bureau estime qu’un festin de Thanksgiving pour 10 personnes, comprenant des patates douces, des petits pains, un plateau de légumes et une tarte à la crème fouettée, coûtera 53,31 $ cette année, en hausse de 14 % par rapport à il y a un an. C’est un pic inhabituel. Avant cette année, le devis annuel était en baisse depuis 2015.

Une enquête plus récente sur les prix des épiceries menée par le département américain de l’Agriculture montre qu’un panier différent d’aliments de base pour Thanksgiving a augmenté de 5,5%, après que les magasins ont commencé à proposer davantage de remises.

« L’inflation est réelle. Tout le monde dit ça. Tout le monde le ressent », a déclaré Jay Jandrain, président et chef de la direction de Butterball. « Que ce soit la main-d’œuvre, le transport, les matériaux d’emballage, l’énergie pour alimenter les usines, tout coûte plus cher. »

Butterball, basé en Caroline du Nord, qui fournit environ un tiers des dindes de Thanksgiving, a eu du mal à attirer des travailleurs plus tôt cette année, ce qui a entraîné des retards de traitement. Pendant que les dindes attendaient, elles ont grossi, ajoutant aux coûts déjà en flèche des aliments pour le maïs et le soja.

Mais Jandrain a déclaré que les pénuries de main-d’œuvre s’étaient atténuées et que l’entreprise avait pu sécuriser suffisamment de camions pour acheminer ses dindes aux épiceries. Il y aura donc à peu près le même nombre de dindes entières que l’année dernière, mais moins de petits oiseaux.

“La bonne nouvelle à ce sujet, c’est que tout le monde aime les restes d’après Thanksgiving, et ils vont en avoir plus cette année”, a déclaré Jandrain.

Selon l’USDA, le prix de gros moyen d’une dinde congelée de 8 à 16 livres à la mi-novembre était de 1,35 $ la livre, en hausse de 27 % par rapport à il y a un an. Les magasins offrent des remises pour attirer les acheteurs, et le prix moyen annoncé de la dinde de cette taille la semaine avant Thanksgiving était bien inférieur au prix de gros, à 93 cents la livre, a déclaré l’USDA. C’est encore plus de 9 % par rapport à l’année dernière.

Pour les autres denrées de base, les conditions météorologiques ont aggravé les pénuries de main-d’œuvre. Les récoltes de citrouilles étaient plus petites en raison de fortes pluies et d’un champignon dans l’Illinois – un des principaux fournisseurs – et de la sécheresse en Californie. Début novembre, les citrouilles fraîches coûtaient en moyenne 2,72 $ la livre, en hausse de 5 % par rapport à il y a un an, selon Nielsen IQ. Les prix des haricots verts ont augmenté de 4 %, tandis que la sauce aux canneberges en conserve a augmenté de 2,5 %.

Ryanne Bowyer de Dallas, Texas, achète généralement de la dinde un jour ou deux après Thanksgiving pour économiser de l’argent. Mais cette année, elle s’est inscrite à Ibotta, une application de numérisation de reçus, qui lui a donné une dinde, des pommes de terre, du maïs, de la soupe, de la sauce et du pain de maïs de Walmart – le tout gratuit – juste pour s’inscrire.

“Si cela ne s’était pas produit, le plan était simplement d’aller dans les bois avec ma femme et de griller des saucisses”, a plaisanté Bowyer.

Pourtant, de nombreux détaillants confrontés à leurs propres pressions sur les coûts retirent leurs promotions habituelles de Thanksgiving. Au cours de la semaine précédant Thanksgiving, le nombre de magasins américains proposant des promotions sur les dindes était au plus bas depuis 2017, a déclaré Mark Jordan, directeur exécutif de Leap Market Analytics, qui suit les marchés du bétail et de la volaille.

“Il y aura toujours des remises, mais certains des cadeaux extrêmes seront de moins en moins nombreux”, a déclaré Jordan.

Diana Jepsen, une retraitée de West Hartford, Connecticut, a déclaré qu’elle payait généralement 1 $ la livre pour sa dinde de Thanksgiving. Cette année, son Butterball de 23 livres a coûté 1,50 $ la livre. Mais elle pense toujours que c’est un bon rapport qualité-prix, surtout par rapport aux récentes augmentations de prix qu’elle a vues pour le bœuf et le poulet.

Jepsen célébrera Thanksgiving avec 21 membres de sa famille, dont sa mère de 96 ans. Sa famille cubano-américaine arrose la dinde d’une marinade au mojo criollo. Le mari de Jepsen, George Jepsen, l’ancien procureur général du Connecticut, cuisine la dinde en suivant la recette de sa belle-mère. Les autres aliments de base qu’ils servent, notamment les haricots noirs et le yucca, n’ont pas augmenté de prix, a-t-elle déclaré. Jepsen a également mis en vente de la farce en boîte.

“Nous pensons toujours que c’est une bonne affaire de pouvoir servir autant de personnes”, a-t-elle déclaré.

La hausse des prix de la dinde pourrait persister jusqu’en 2022, a déclaré Jandrain. Les coûts d’alimentation restent élevés, ainsi que les coûts de main-d’œuvre et de transport.

Cela pourrait toutefois aider le secteur de la dinde, qui, depuis des années, fait face à une demande vacillante pour des pièces comme les poitrines de dinde et la charcuterie. L’industrie a abattu 159 millions de dindes au cours des neuf premiers mois de 2021, ce qui donne aux États-Unis son offre de dinde par habitant la plus faible depuis 1987, a déclaré Jordan. Des prix plus élevés pourraient encourager les agriculteurs à élever et à abattre plus de dindes l’année prochaine.

Pour certains acheteurs, la disponibilité – et non le prix – était la plus grande préoccupation cette année. Lauren Knapp, économiste à Rochester, New York, a acheté deux dindes congelées en solde des semaines plus tôt qu’elle ne l’aurait fait parce qu’elle s’inquiétait des pénuries. Knapp et son partenaire prévoient de préparer un repas d’entraînement pour Thanksgiving et un deuxième repas pour leurs proches début décembre.

“Des amis à Washington DC disaient que ce serait un poulet Thanksgiving parce qu’ils ne peuvent trouver de dinde nulle part”, a déclaré Knapp, qui était soulagée que des dindes soient disponibles même si certains articles qu’elle achète, comme des tranches de dinde à faible teneur en sodium pour les sandwichs, ont été plus difficiles à venir cette année.

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Oui, il y a des dindes pour Thanksgiving – Pour un prix
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