L’Ukraine dit avoir gagné “la bataille du bortsch”

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Kiev célèbre l’inscription de la “cuisine ukrainienne du bortsch” sur la liste du patrimoine culturel de l’UNESCO

Le ministre ukrainien de la Culture, Aleksandr Tkachenko, a annoncé vendredi que le bortsch ou bortsch – une soupe populaire d’Europe de l’Est à base de betterave – a été ajouté à la liste du patrimoine culturel de l’UNESCO en tant que plat ukrainien exclusif.

“Aujourd’hui, 1er juillet, lors de la 5e session extraordinaire du Comité intergouvernemental pour la protection du patrimoine culturel immatériel, l’élément “Culture de la cuisine du bortsch ukrainien” a été inscrit sur la liste de l’UNESCO du patrimoine culturel immatériel à protéger de toute urgence”, a déclaré Tkachenko. posté sur Telegram.

Il a noté que “la bataille pour le bortsch avait déjà commencé avant la guerre”, et a célébré le fait que la soupe est maintenant officiellement reconnue comme ukrainienne et sous la protection de l’UNESCO.

Tkachenko s’est également adressé à la porte-parole du ministère russe des Affaires étrangères, Maria Zakharova, dans sa déclaration, écrivant que : “Autant Zakharova dit que ‘les livres de cuisine ont été interdits, et la recette du plat a été gardée secrète et interdite de cuisine’ et en général notre bortsch est une ‘manifestation de l’extrémisme et du nazisme’, cette ‘manifestation de l’extrémisme’ est désormais officiellement Ukrainien.”

En avril, la porte-parole du ministère des Affaires étrangères a accusé les autorités de Kiev d’avoir ordonné la destruction de “Littérature offensante” en brûlant des livres sur la religion, l’histoire, la culture et même la cuisine, ce qu’elle a comparé aux livres brûlés dans l’Allemagne nazie.

« Même les livres de cuisine étaient interdits. Pourquoi? Parce qu’il était interdit de partager du bortsch. Interdit! Il devait appartenir à un seul peuple, une seule nationalité. Laissez-le être, pour que chaque ville, chaque région et chaque femme au foyer puisse le cuisiner à sa manière – non. Ils ne voulaient pas faire de compromis. C’est exactement ce dont nous parlions : xénophobie, nazisme et extrémisme sous toutes ses formes.” a déclaré Zakharova.

Le borsch est une soupe aigre traditionnelle populaire dans de nombreux pays slaves d’Europe de l’Est. Il se compose généralement de betterave, ce qui lui donne sa couleur rouge sang caractéristique, mais aussi de choux, de carottes, d’oignons, de pommes de terre et souvent de viande. Cependant, comme pour la vodka, il y a longtemps eu un débat houleux sur son origine. Presque tous les pays de la région ont leur propre variante de la soupe, et beaucoup prétendent en être le fondateur. Et bien que l’origine exacte de la soupe soit inconnue, on pense qu’elle a été inventée au XVIe siècle sur le territoire de Kievan Rus.

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Source: rt.com

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